ラーメン二郎の新規店舗の中山駅前店のオープンから、3日後にやっと訪問です。
実は、前日の夜営業に来たのですが、いきなり
死刑宣告されたのでした。。。
これが、ラーメン二郎人生、初めての宣告でした。
ピッカピカの看板が輝いていますね。
開店30分前に並んで、20人待ちです。
10分前には、40人待ちです。
開店の18:00には、50人以上の並びで、大通りの歩道沿いに行列が延びていました。
すげぇ~!
店内は、背後霊待ちが9人までで、提供されたのが18:25でした。
並んで提供されるまで、55分でした。寒くて辛い行列だったなぁ~。
オープン時の情報で、豚が旨いらしいとの事だったので、小ラーメン豚入を選択。
本日は、小ラーメン豚入、ニンニク、アブラを頂きました。
盛りがいい感じだという事で、ニンニク、アブラのコールだけにしてみました。
ヤサイの盛りはそれ程多くありません。キャベツが4割以上、シャキシャキの食感でカネシの塩辛さにキャベツの甘みが良く合います。
これくらいの盛りなら、ヤサイコールしてもいいかと思えますが・・・。
アブラは、程良く脂分が抜けていて、旨かったですね。
ニンニクの盛りは多めでした。くっさぁ~い。
チャーシューは、旨味があって噛み応えもありますが、脂身が若くて、今一です。
赤身の部分だけなら良いですね。
麺は、細めです。量は、物凄く多いです。350g以上ありそう。
ロット3番目でしたが、ちょっと柔らかすぎだと思う。
これなら硬めコールした方が良かった。ブレだと思うけど。
スープは、微乳化で、液体脂がかなり多め。濃厚で、コッテリ感たっぷりです。
このコッテリ感がなければ、ヤサイコールしたいところです。
かなり塩気が強く、カネシの強さより、もう少し塩のカドがたったような塩気です。
困ったのが、豚臭いのです。これは自分好みじゃないんだよなぁ~。
調理見てたら、営業中でも生豚をスープに入れてるんですね。
麺を硬め、少なめにして、ノーコールが自分のベストかな?
あとは、豚臭くないのを祈るばかりです。
また、落ち着いた頃に訪問しようと思います。希待出来る店主ですから。
ラーメン二郎 中山駅前店 (
ラーメン /
中山駅)