豚足の2日目です。
前日は、身が崩れたのを頂きましたが、本日のは、苦手な人多いかも?のまんま豚足です。
どうも豚足苦手な人は、この見た目がダメみたいですね。
見事な煮こごりです。
この状態で、固まったスープを食べるのも好きです。
またまた、ラップしてチーンするとこんな感じに変身します。
皮が主役のような気もしますが、赤身が旨いと思うんですよ。
皮と赤身の間のコラーゲンも旨いですが。
食べ方は、齧り付きます。
ラップしてチーンなんですが、こんな感じで生卵を入れておくと、スープでポーチドエッグな感じに。
この卵にスープが染み込んで旨いです。
これなら野菜入れても美味しいだろうな。