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本日の晩御飯@家ご飯
本日の家ご飯は、インチキして、市販のトマトソースをアレンジしてます。 
そのままでは、つまらないので、トマト、玉ねぎ、カニカマを追加しました。


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市販のトマトソースが、オリーブ入りだったので、なかなか美味しく仕上がりました。


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カニカマは、出汁としては良いけど、見た目悪いな。


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玉ねぎ入れると甘みが出て良い。
トマトは、普通のだから、水分多いかな。良い感じの酸味が加わるのは良かった。


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by lotus_elise_111r | 2017-01-31 13:39 | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
本日の家ご飯は、餡かけ焼きそばです。ひっくり返して、梅蘭焼きそばにしようかと思ったけど、面倒なのでかけるだけ。
夏は、汁そばより、焼きそばや、冷やし系がいいですね。クーラーガンガンの店内なら汁そばでもいいけど。


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具材は、豚バラ、カニカマ、キャベツ、玉ねぎ、人参、長ねぎです。
カニカマは、良い出汁が出てくるので便利。


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お酢と和からしで、味の調整して頂きます。


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蒸し麺をパリパリにしましたが、これで揚げ麺出来ないのかな?
あのバリバリの堅焼きそば好きなんだよね。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-24 20:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
本日の家ご飯は、広島焼きです。違うかな?広島風お好み焼きかな。どっちが正しいのでしょうかね。
自分の場合は、似た様な物作ってるので、どっちでも良いんですけど。


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ちょっと玉子がずれてしまいました。


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黄身と白身のバランスが悪いから、余計、醜いんだ。
やはり見た目も大事だな。


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味の方は、ちゃんとキャベツの甘みと、豚バラ、魚介からの出汁が効いていて美味しかった。
ただ、お皿で食べると、結露して、生地がビチャビチャになるのが問題だな。
次回は、フライパンのまま食べるか。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-22 21:00 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@松屋
さて、T-sportの帰りに、高円寺寄ったんですけど、生憎のシフトだったようで。好みではない調理人だったので、スルーしました。
先日、発表された人事異動って、もう異動したんですかね?今度から、高田馬場に行かないと店長の五目味噌タンメン食べれなくなるんだ。
これで、蒙古タンメン中本から、足が遠のいたかな。

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で、代わりに、Yカドーの焼き鳥になりました。
うなぎも、50%offになっていましたが、金出す価値なしと判断して、これです。


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焼き鳥だけじゃ足りないので、松屋の特盛です。
これ買うのに、夜だから踏み切り大丈夫だろうと、高をくくっていたら、いやぁ、上下線6本以上食らって、15分待ちました。
土曜の夜に、電車が渋滞か?何やってんだK王線。


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今日の味付けは、辛かったよ。煮詰めすぎじゃない?

見切り品の焼き鳥と、松屋の特盛が晩御飯でした。
ん~好みの問題というより、悲惨な食事だったネ。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-20 21:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
本日の家ご飯は、アラビアータもどきです。ペンネがあったから、それに合わせただけです。
市販のトマトソースもなかったので、コンソメの素とケッチャップで味付けしてます。


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具材は、ベーコン、玉ねぎ、唐辛子、トマトです。


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唐辛子の使い方が今一だった。
1本だけを細かくして、使ったんだけど、辛みが足りませんでした。
量が足りないのか、炒め方が悪いのか?分からん。


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ケチャップは、デルモンテを使用。日本のケチャップより、コクがあって好みなんですよ。
火を通すことで、酸味が飛んで、濃厚さが増す感じですね。
生トマトだけだと物足りないので、ケチャップは優秀だな。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-19 21:00 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
もうそろそろ飽きてきたパエリアもどきですけど、簡単なので作っちゃうんだよね。
もちろん、サフランないし、ニンニクもないけどね。


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具材は、パプリカ、しし唐、エリンギ、海老、玉ねぎ、トマトです。
余り物なので、ちょっと具が多いかも。


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米が無洗米になったので、なんとなく香りがよりいい感じ。


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バジルを掛けると、香りが効きますね。
これフレッシュバジルだともっといいのかな?


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米の仕上がり具合も、バッチリでした。
見た目がごちゃごちゃしてるけど、少し、腕上げたと思います。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-18 20:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@とんかつ 一
何ヶ月ぶりだろうか?昨年のいつごろかも覚えてないくらいご無沙汰でした。
19:30過ぎの到着で、カウンター席4席しか空きがない状態。いつの間にやら、混雑店になったようです。
20:30閉店なのに、後客10名だし、最後の最後、極上とんかつ大が売り切れて、切り出し作業する事になっていました。


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バックオーダーが、13皿も入っていたため、入店から30分以上待たされました。
やっと、極上とんかつ大きましたよ。
低温で揚げているのもあるけど、日曜日の夜は込むみたいですね。


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久しぶりの見た目は、ちょっと小ぶりって感じです。実食でも、余裕あった。
これは、切り出しの誤差ですから、致し方ありません。
それでも、400g超あるので、十分ボリューミーではあります。


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肉質は、いつものように、良かったです。この脂がサシのような豚肉たまりません。
揚げ方も、じんわりと火を通してるので、赤身にも肉汁がしっかりと残っています。


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何度食べても、この部位は旨い。
常連らしき人は、注文前に、極ある?って確認してから、注文しています。
店にいる間、極を注文した人7人ですから、売り切れるのも分かります。
最近では、かなり多めに、用意してあるらしく、切り出し作業して対応していました。

満足した一品です。


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並びのコインパーキングは、相変わらず3台あるんですけど、ちょっと先にあった、コインパーキングが廃業したため
近くに1ヶ所しかなくなりましたね。次回訪問時に、周辺にコインパーキング探してみよう。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-14 19:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
4回目のパエリアもどきです。ここまで一度も、サフランを使用していません。買ってくるの忘れるんだよね。
その代わり、市販のトマトソース使ったりしてるからいいけど。


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材料は、豚バラ、エリンギ、玉ねぎ、パプリカ、トマト、バジル、鷹の爪、市販のトマトソースです。
鷹の爪入れて、辛くしてみました。なかなかいいね。


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ずうっと物足りなさを感じていたんだけど、ニンニクないじゃん!
オリーブオイルだけは、しっかり使ってたんだけど。
次ぎ作る時は、サフランとニンニク、パプリカは、用意しておこう。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-12 19:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
2回目が、なかなか上手くいったので、また作ってみました。
今までと同じもの作っても仕方ないので、ガラッと変えてみました。


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材料は、豚バラ、エリンギ、玉ねぎ、ジャガイモ、トマト、パプリカ、バジル、市販のトマトソースです。
豚バラ入れると、かなりこってり感出てくる。


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ジャガイモも良い感じですよ。色んなものから出てくる出汁を、コメと取り合って吸うので。
ここまでやっちゃうと、洋風炊き込みご飯だね。パエリアもどきにもなれない。
美味しいからいいけど。


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by lotus_elise_111r | 2013-07-10 21:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
この前のパエリアもどきは、ちょっと焦げすぎちゃったかなぁ~って感じだったので、再度、作ってみました。
2回目ならもう少し上手く出来るでしょうから。さらに、手間省く知恵も付くしね。


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材料は、海老、カニカマ、ししとう、人参、玉ねぎ、とまと、コンソメの素、市販のトマトソースです。
コンソメの素と、市販のトマトソース入れれば、味付けはバッチリです。


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おこげの具合は、これなら合格でしょう。
ただ、市販のトマトソースを使ってるので、残り汁の調整が難しくなりますね。
ベチャと焦げの間を、慎重に調整。
で、相変わらず、サフランもパプリカもありません@爆


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by lotus_elise_111r | 2013-07-07 21:00 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)