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本日の晩御飯@家ご飯
この時期は、家にそら豆がいっぱいあります。ダンボールで2箱は必ずあるんです。
千葉の親戚から、毎年、そら豆が届くのです。もちろん、半漁・半農で、自家栽培です。
そら豆高いですけど、買った事ないし、いつも食べ放題。


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茹でたそら豆も、美味しいけど、焼きが一番お気に入り。
ただ、食べ放題状態、それでも飽きてくるので、パスタにしてみました。


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材料ですが、そら豆は、予め塩茹でにします。茹で時間は、1分未満かな。
あとは、ベーコンだけ。


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ベーコンタップリめの炒め方で、そら豆投入して、茹で上がったパスタを絡めれば完成。
こんな適当な作り方でも、十分、そら豆の良さを味わえます。

塩加減とオリーブオイルの使い方が、ポイントかな。


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by lotus_elise_111r | 2013-04-24 20:00 | yummy!(おいしぃ) | Trackback(2) | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
今日の家ご飯は、キムチと豚のしょうが焼きです。しょうが焼きなんだけど、ライスの上に、千切りキャベツ敷くと、美味しいね。
とくに味濃い目のしょうが焼きのタレが、キャベツと合います。キャベツも、ちょっと熱でしんなりするのも良い。


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単純に豚キムチでも良かったけど、それじゃ芸がないからね。


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しょうが焼きって旨いね。
この生姜の効かせ方が、自分好みに調整出来るから、好きだな。


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ご飯が進んじゃう。


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by lotus_elise_111r | 2012-04-05 21:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
本日の家ご飯は、豚キムチ、白和え、粕汁です。豚キムチは、しょうが焼きより好きだな。辛くて、程よい酸味が、豚バラに合いますよね。
粕汁は、鮭のアラが手に入ると、冬は作ります。ただ、酒粕なんだけど、アルコール分残っているので、飲み過ぎると酔います。


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新しいキムチより、発酵がかなり進んだ物が合いますね。


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発酵進むと、シャキシャキ感なくなってくるから、白菜入れていいかも。


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白和えは、豆腐多めが好き。あと、胡麻も多めね。


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鮭のアラがないと作れない一品です。
長ねぎは生めが好き。


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by lotus_elise_111r | 2012-02-22 20:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
本日の家ご飯は、ツナ缶のパスタです。ペペロンチーノ風に、唐辛子を効かせて作ってますが、ニンニクは不使用です。
と、いうのも、ニンニク風味のツナ缶を使ったのです。ペペロンチーノくらいのニンニクとまではいきませんが、軽く香る程度です。


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具材は、ツナ缶、水菜、唐辛子です。


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ちょっと水菜に火を通し過ぎた。これ失敗。
シャキシャキ系で、良かったので、火を止めてから絡めれば良かった。


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味は、いいですね。夏なら、梅肉使うのありだね。


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by lotus_elise_111r | 2012-02-20 22:00 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
本日の家ご飯は、作り置きのミートソースです。いつもなら、チンして終わりですけど、ちょっと一手間加えました。
と、言っても、エリンギ余っていたんで、切ってフライパンで炒めただけ。ついでに、水分多めに飛ばしてます。


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いつもショートパスタが多いのですが、今日は、スパゲティーにしました。


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ちなみに、フォークで巻くときは、左巻きです。
これ、右巻きの人が多いと思うけど、なぜ?自分は左巻きなのでした。


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エリンギ縦に裂きましたけど、細かく刻んだ方が美味しいかも。


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何となく肉が少ないかもしれない。
これだけ盛ってるけど、意外とあっさり食べれてしまった。


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by lotus_elise_111r | 2012-02-12 20:30 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
昼は外食、おやつも食べたので、晩御飯は家ご飯です。
サラダは、マカロニと、アボカド、おかずは、もやし、竹の子、シメジの炒め物、スープは、トムカーガイ、ご飯は、鰻の佃煮丼です。
料理の国別だと、和洋泰です。


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どうみても、残り物をサラダに入れたって感じだな@爆


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これも残り物利用だ?


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トムカーガイだけは、一から作ったもの。
酸味が合って、ココナッツミルクのコクがある鶏肉のスープです。
トムヤムクンと双璧かな。


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ココナッツミルクを使っているので、辛さは凄くマイルドですが、ちょっとだけこってりとした味わいです。
タイ料理のスープの中では、一番大好きです。


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鰻の佃煮をご飯に混ぜて丼にしました。


美味しかったけど、それにしてもバラエティーに富んでるメニューだな。





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by lotus_elise_111r | 2011-05-29 19:38 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
コメダ珈琲店で、モーニングしてるので、昼飯抜きでした。夜も、ガッツリではなく、ヘルシー?な家ご飯です。
朝食食べると、一日の食べる量が減るみたい。


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青梗菜の炒め物。


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生春巻きです。スイートチリで食べます。


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インチキなカニカマでも透き通ると綺麗に見えますね。
本来は、海老を使いますが、ちゃんと代用できます。


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これじゃ何の丼か分からない@爆


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漬け丼です。
鮪とアボカドの相性が好きなんです。一緒に食べれば、切り落としだろうが、筋身だろうが、いい感じのトロに変身。
アボカドに山葵と醤油っていいよねぇ~。






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by lotus_elise_111r | 2011-05-08 19:42 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日のランチ@家ご飯
風邪?の2日目です。どんどん熱が上がってきて、最高39℃でした。
もうこの頃になると、フラフラで何もやる気なし、テレビでさえ見るのが億劫な状態です。
寝てるのが一番幸せかな。


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食欲ないので、にゅうめん頂きました。


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普通なら余った素麺がにゅうめんになるところですが、にゅうめん用の素麺が販売されているのです。
これには、ちょっとビックリです。


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麺は、普通の素麺より太くて、長さが半分です。
長さ半分が特徴らしいですが、ちょっと食べ難いかな。

食欲ない時は、こういう食事が一番です。





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by lotus_elise_111r | 2011-02-27 13:17 | yummy!(おいしぃ) | Trackback(1) | Comments(0)
本日のランチ@家ご飯
お正月のすき焼きとペアなんですが、滋賀県大津市にある漬物屋『八百与』の千枚漬です。
宮内庁御用達で、創業160年くらいの老舗です。


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年末から、お正月にかけては、必ず千枚漬食べます。
他に京都とかの有名な漬物屋もありますが、これが一番口にあっています。


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年末は、漬き方が浅くて、甘くサラダ感覚な食感、日が経つにつれ、酸味が出てきます。
この変化を楽しめるのも、この漬物の特徴です。

他に、長等漬(奈良漬)など、旨い漬物がいっぱいあります。

こちらのサイト下の方)に詳しいお店の情報が書かれています。
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by lotus_elise_111r | 2011-01-02 13:00 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)
本日の晩御飯@家ご飯
毎年、元日の晩御飯は、すき焼きを食べています。御節より、すき焼きの方が肉好きにはいいですから。
でも、いつから、こうなったんだろうか?

まずは、野菜類です。

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すき焼きといえば、春菊が欠かせません。
これがないと、すき焼きって思えない。


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長葱も、主役級の存在。これにプラスして、玉葱があってもいいな。


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しめじは、どうでもいいかな。どっちかというと、椎茸の方が好き。


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焼き豆腐。これは、木綿でも、絹ごしでもなく、焼き豆腐じゃなきゃダメです。


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〆に、お麩です。今まで、肉や野菜から出てきた、旨味を吸い取ってくれて
肉食べなくても、これだけでも十分楽しめます。プルコギのうどんと同じだな。


主役の肉は、これです。

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100gで、1,000円の肉、1,000円だけあって、なかなか旨いです。


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毎年同じ肉屋から購入しているんですが、赤身、脂、サシの入り方が綺麗など、色々違いがあります。
牛が違うから当たり前ですが。


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今年は、赤身の多い肉でした。これなら、A4くらいかな?


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これくらいの肉質なら、1人300g位、ペロッと食べれます。

味付けは、砂糖、醤油のみで、水などは一切加えません。
これが、本当のすき焼きです。ただ、鋤は使ってませんけど。。。

年初から満足な晩御飯でした♪


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by lotus_elise_111r | 2011-01-01 19:25 | yummy!(おいしぃ) | Trackback | Comments(0)